Šelinka

Šelinka ou šjelna é uma sopa de aipo eslovena originária da área de Vipava. Há muito tempo, a sopa era muito popular, mas agora quase foi esquecida. No passado, as mulheres costumavam preparar a sopa para o jantar, quando era servida acompanhada de batatas ou polenta. Para preparar a sopa, a raiz de aipo deve ser cortada em cubos e cozida com um pedaço de bacon até ficar macia. Em seguida, é engrossada salteando um pouco de farinha em banha e adicionando-a à sopa. A sopa é temperada com sal e pimenta e servida em um prato grande com polenta ao lado.