Semsek

Originário da região de Urfa, o semsek é um prato armênio feito com uma massa lisa e elástica coberta com uma mistura de carne. Semelhante a uma pizza pequena, essa especialidade armênia geralmente consiste em uma base de massa fina coberta com uma mistura de carne moída ou cordeiro, cebola, iogurte natural, suco de romã, pinhões, especiarias e temperos. Suas bordas são então cuidadosamente frisadas para dentro e fritas em uma panela dos dois lados, primeiro com o lado da carne na parte inferior. O semsek também é frequentemente moldado em um triângulo, com suas bordas dobradas, deixando assim uma parte do centro carnudo aberto para garantir que a carne cozinhe completamente enquanto é assada.