Seswaa

Seswaa, também conhecido como chotlho, é o prato nacional de Botsuana que consiste em carne com osso (geralmente bovina) cozida lentamente em água salgada. Depois que a carne é cozida, ela é socada com grandes pilões de madeira e servida sobre pap. Seswaa geralmente é preparado por homens devido à extorsão física durante o processo de preparação, já que a carne é cozida em potes tradicionais de três pernas (chamados potjie) em fogo aberto. Carne de cordeiro ou cabra pode ser usada em vez de carne bovina, embora a carne bovina seja a opção mais popular em Botsuana. Seswaa é quase sempre servido em ocasiões especiais, casamentos e durante a celebração do dia da independência do país.