Shaiyah

Shaiyah é um prato tradicional originário do Sudão do Sul e consiste em carne frita na frigideira. O prato pode ser feito com carne de cordeiro, carne bovina ou cabra e é tipicamente feito para ocasiões especiais quando a família abate um animal. A carne é cortada em pedaços e fervida em água com cebola, ervas e alho. Depois de estar meio cozida, uma pequena quantidade de óleo é adicionada e os pedaços de carne são fritos em uma frigideira até dourar e caramelizar por todos os lados. Shaiyah é frequentemente guarnecido com folhas de rúcula e fatias de limão antes de servir.