Shandong Shao Ji

Shandong shaoji ou frango assado de Shandong é um prato tradicional chinês de frango originário de Shandong. O prato é geralmente feito com uma combinação de frango, molho de soja, óleo vegetal, pimenta de Sichuan, cebolinha e gengibre. Os pedaços de frango são marinados em molho de soja e fritos em óleo até dourar. A pimenta de Sichuan, a cebolinha e o gengibre são espalhados sobre o frango, que é então cozido no vapor até ficar totalmente cozido. O frango é desfiado em tiras grossas e resfriado por até três dias. Quando servido, a carne de frango é disposta em cima de pepinos fatiados e temperada com uma mistura de molho de soja, vinagre, alho, óleo de gergelim e sucos de frango reservados. Se desejar, o prato pode ser guarnecido com coentro picado.