Shapta

Shapta ou shaptak é um prato tradicional de carne frita originário do Tibete. O prato é geralmente feito com uma combinação de carne (iaque, boi, porco ou carneiro), gengibre, alho, pimenta de Sichuan, repolho, pimentas, óleo, cebola, óleo de gergelim, molho de soja, cebolinha e sal. Pimentas secas e frescas são salteadas em óleo e misturadas com alho, gengibre e cebola. A carne, o sal e a pimenta de Sichuan são então adicionados à panela e fritos. Repolho, óleo de gergelim e molho de soja são misturados, e tudo é frito em fogo alto até ficar pronto. Antes de servir, o shapta é guarnecido com cebolinha. O nome do prato significa carne frita e há muitas versões dele em todo o Tibete. O prato é normalmente servido com tingmo (pão cozido no vapor) ou arroz ao lado.