Sharba Líbia

Sharba Libiya é frequentemente considerado o prato nacional da Líbia, e é especialmente popular durante o Ramadã. Embora existam versões feitas com frango ou peixe, a versão tradicional desta sopa aromática é preparada com cordeiro e hortelã seca como ingredientes principais. Além desses, a sopa consiste em cebolas, tomates, azeite de oliva, extrato de tomate, salsa picada, macarrão minúsculo e grão-de-bico. É fortemente aromatizada com açafrão, páprica vermelha, pimenta-do-reino, canela, cardamomo, folhas de louro e folhas de shaiba (também conhecidas como dagad phool na culinária indiana). Quando servida, a sharba Libiya é normalmente acompanhada de fatias de limão e pão tanoor ao lado para tornar o prato ainda mais satisfatório e nutritivo.