Shirasu não

Shirasu don é um prato tradicional japonês originário da região de Kanagawa. É uma especialidade de Chigasaki, Ilha Enoshima e Kamakura. O prato é feito com shirasu — sardinhas pequenas, lanças de areia e arenque. Os peixes são comidos secos, cozidos ou crus com molho de soja. Sua textura é leve e fofa, enquanto os aromas são levemente salgados. Para shirasu don, shirasu fresco e cru é simplesmente colocado em cima de uma cama de arroz em uma tigela. O prato é frequentemente enriquecido com a adição de algas marinhas, ervas japonesas e alho-poró fatiado, com molho de soja e tara ao lado.