Shola

Shola é um prato tradicional afegão que é baseado em um tipo de arroz glutinoso de grão curto, que também é conhecido como shola. O prato foi preparado em versões doces e salgadas, embora a última versão seja mais comum atualmente. O shola salgado é um prato caseiro tradicional que normalmente é feito combinando arroz glutinoso de grão curto e purê de feijão mungo ou ervilhas partidas, e também pode conter um pouco de carne, como carne bovina ou cordeiro. Quente e saudável, o shola é idealmente apreciado durante os meses frios, e geralmente é acompanhado por um copo de iogurte natural, quroot (coalhada seca), junto com uma salada de vegetais frescos. Versões diferentes de shola, também chamadas de sholleh, também foram amplamente consumidas no Irã e no Oriente Médio, com vários outros ingredientes usados na preparação, tornando o prato doce ou salgado.