Silpancho

Silpancho é um prato tradicional boliviano caracterizado por seu tamanho enorme e ingredientes ricos em gordura e carboidratos. O prato normalmente consiste em uma camada de arroz branco coberto com batatas cozidas ou no vapor, costeletas de carne ou frango e ovos fritos. O silpancho geralmente é guarnecido com salsa picada, cebola e beterraba. O prato foi inventado na cidade de Cochabamba, famosa por sua culinária única. Seu nome vem de uma palavra quíchua silpanch'u, que significa fino e batido, referindo-se à carne usada no prato. Embora seja um prato tradicional de Cochabamba, tornou-se tão popular que rapidamente se espalhou por toda a Bolívia, onde é servido em muitos restaurantes com diferentes variações da receita.