Siu ngoh

Ganso assado é uma especialidade cantonesa e o tesouro nacional de Hong Kong, um prato que consiste em carne macia, suculenta e rechonchuda com uma pele delicadamente crocante, tradicionalmente servida sobre arroz branco com molho de ameixa doce ao lado. O ganso é tipicamente assado em um forno a carvão em temperaturas muito altas para que a pele gordurosa fique crocante. À medida que a gordura derrete durante o assado, a carne absorve tudo, resultando em um prato extremamente suculento e suculento quando pronto. O ganso assado é fatiado e servido com os pingos saborosos despejados sobre ele. Outros acompanhamentos para o prato podem incluir panquecas, cebolinhas finas, brócolis chinês, pepinos ou molho de feijão doce.