Sobronade

Sobronade é uma sopa tradicional francesa originária de Périgord. Embora seja considerada uma sopa, o prato é uma combinação de batatas e feijões brancos temperados com presunto, e alguns até pensam nisso como um cassoulet de pobre. É feito fervendo feijões brancos, presunto e batatas, seguidos de cenouras, cebolas com cravo e nabos fatiados que foram idealmente fritos em gordura de ganso. A combinação é fervida novamente, seguida por fatias grossas de batatas, e a sopa é então lentamente fervida até que todos os ingredientes estejam bem macios. Quando pronta, a sobronade é servida quente como está ou sobre fatias de pão amanhecido.