Sofakli Palov (Palo de sofá)

Sofakli palov é um prato tradicional de arroz pilaf uzbeque originário de Samarcanda. O plov é geralmente feito com uma combinação de arroz, cebola, cenoura, óleo, sal, pimenta e carneiro ou carne bovina. A carne e as cenouras inteiras são fervidas em água, e a carne é cortada em pedaços, enquanto as cenouras são cortadas em tiras finas. Ambos são temperados com sal e pimenta, depois misturados com fatias de cebola fritas. O arroz é fervido em água salgada, servido em pratos individuais, coberto com gordura quente e coberto com a mistura de carne, cebola e cenoura.