Sogan-dolma

Embora seu nome derive do turco soğan dolması, que se traduz como cebolas recheadas, este prato faz parte da culinária tradicional da Bósnia. Consiste em bulbos de cebola escaldados e recheados com uma combinação saborosa de carne moída, arroz, vários temperos e (opcionalmente) cebolas e cenouras raladas. Quando recheados, os bulbos são dispostos em camadas e cozidos lentamente no forno, geralmente em uma pequena quantidade de água. A adição final é uma camada de creme de leite ou uma combinação de farinha e páprica, geralmente generosamente espalhada por cima. Sogan-dolma é um clássico da Bósnia, apreciado em todo o país, embora seja tipicamente associado às regiões do sul. O prato é melhor apreciado com uma colher adicional de creme de leite ou iogurte, fatias de limão e pão estilo country.