Sop buntut

Sop buntut é uma sopa tradicional originária da Indonésia. A sopa é feita com rabo de boi, óleo, cenouras, batatas e uma grande quantidade de especiarias, como canela, cravo, noz-moscada, pimenta branca, chalotas, alho, gengibre e cebolas. A combinação é fervida por algumas horas até que os rabos de boi estejam totalmente cozidos e tenham uma consistência macia. A pasta de especiarias é salteada e adicionada à panela com cenouras e batatas, e a sopa é fervida por um pouco mais até que os vegetais estejam macios. O sop buntut é geralmente servido com fatias de cebolinha e tomate, e é guarnecido com chalotas fritas. É recomendável saborear esta sopa de rabo de boi com sambal, krupuk e arroz ao lado.