Sopa Achu

Tradicionalmente preparada e consumida pelo povo Ngemba da Região Noroeste de Camarões, a sopa achu consiste em cocoyams cozidos e triturados, canwa (pedra calcária), água, especiarias e óleo de palma. O óleo de palma muda a cor da sopa para amarelo, razão pela qual a sopa achu também é conhecida como sopa amarela. Quando servida, ela é tipicamente acompanhada de carne bovina ou peixe, que podem ser cozidos, fritos ou defumados.