Sopa de albondigas

Sopa de albondigas é um prato mexicano que consiste em pequenas almôndegas que são fritas e depois cozidas em uma sopa à base de tomate. As almôndegas são geralmente feitas de peru, frango ou carne bovina, temperadas com páprica defumada, coentro, alho, cebola e pão ralado. Depois de ser cozido na sopa, o prato é normalmente guarnecido com fatias de abacate, salsa, queijo, creme de leite e cebolinha verde picada. Esta sopa é frequentemente acompanhada de tortilhas de milho com manteiga e sal ao lado. Acredita-se que essas almôndegas saborosas se originaram como um prato berbere ou árabe que foi trazido para a Espanha e, mais tarde, para o México por meio dos conquistadores.