Sopa de amendoim do Hotel Roanoke

Quando estiver na cidade de Roanoke, Virgínia, há um prato que vale muito a pena experimentar - a sopa de amendoim no grandioso Hotel Roanoke. A sopa é considerada uma iguaria sulista, que remonta aos anos 1700. Como os amendoins foram adotados pelos africanos nos anos 1500, eles foram trazidos mais tarde através do oceano para a Virgínia colonial por meio do comércio de escravos. A sopa de amendoim da Virgínia é uma variedade de maafe, uma sopa de amendoim popular no Senegal e na Gâmbia, mas no Hotel Roanoke, a sopa é aromatizada com suco de limão, manteiga e caldo de galinha, por isso é um pouco mais suave do que a versão picante da África Ocidental. O prato foi criado em 1940 pelo chef Fred Brown, junto com um prato complementar chamado spoonbread. As receitas para ambos os pratos eram um segredo até o início dos anos 1950, quando a gerência do hotel reconheceu uma grande oportunidade de RP e começou a espalhá-las. Hoje, o hotel serve cerca de 48 pratos de sopa de amendoim por dia, celebrando a região e toda a natureza histórica da propriedade.