Sopa de cabaça com coco e limão ao curry

Este prato das Ilhas Salomão combina cabaças de polpa laranja picadas com leite de coco, suco de limão, curry em pó e temperos como alho, gengibre e cebola na criação de uma sopa substanciosa. Caso alguém possa ficar confuso, eles colocaram quase todos os ingredientes no nome do prato. Rápida e fácil de preparar, esta sopa saudável fica melhor quando guarnecida com coentro picado ou folhas de manjericão.