Sopa de caldo

Bouillon é uma sopa haitiana encorpada e levemente espessa feita com carne, epis, inhame, algas, repolho, banana-da-terra, batata, pimenta scotch bonnet e aipo. Às vezes é servida com pequenos bolinhos que são feitos rolando a farinha em uma pequena quantidade de caldo. O nome da sopa é derivado da palavra francesa bouillir, que significa ferver. É recomendado servir o caldo bem quente, de preferência em dias chuvosos.