Sopa de caranguejo e mel

A sopa de caranguejo e abelha hoon é uma iguaria de Cingapura que consiste em macarrão de abelha hoon (arroz aletria) e suculenta carne de caranguejo embebida em um caldo sedoso e aromático. Os caranguejos de lama do Sri Lanka são mais comumente usados neste prato, enquanto o caldo é geralmente feito com uma combinação de caldo de galinha, manteiga, leite evaporado, gengibre, alho, pimenta branca, óleo de gergelim, molho de peixe ou molho de ostra e um toque de vinho de arroz chinês, conhaque ou conhaque XO. O caldo aguado também é tipicamente reforçado com vegetais folhosos, como baby bok choy ou chye sim, cebolinhas e folhas de coentro. Esta especialidade saborosa é frequentemente servida em uma panela de barro, enquanto molhos para imersão à base de pimenta geralmente a acompanham.