Sopa de cerveja com queijo cheddar de Wisconsin

A sopa de cerveja cheddar é uma sopa tradicional americana originária de Wisconsin. A sopa é geralmente feita com uma combinação de queijo cheddar, cerveja, manteiga, cebola, cenoura, alho, farinha, leite, caldo de galinha, amido de milho, sal e pimenta. As cebolas, cenouras e alho são refogados na manteiga e misturados com farinha, leite, caldo e cerveja. A mistura é fervida em fogo baixo até que as cenouras estejam macias. O queijo é ralado, misturado com amido de milho e batido na sopa batida. É temperado com sal e pimenta e, às vezes, guarnecido com pipoca para um toque visual agradável e textura extra. A sopa é servida imediatamente, mas também pode ser refrigerada por até três dias.