Sopa de eru

Eru é uma sopa camaronesa preparada com a planta selvagem homônima chamada eru, que é moída ou triturada antes de ser cozida com óleo de palma, espinafre, folhas de água e carne bovina, lagostim ou pele de vaca. Não se deve adicionar água após o eru ter sido cozido, pois o espinafre fornecerá toda a umidade necessária. É recomendado combinar o prato com garri ou fufu. Esta sopa é comumente preparada e consumida pelo povo Bayangi das partes sudoeste do país.