Sopa de frango e fideos

Sopa de pollo y fideos é uma sopa de frango porto-riquenha clássica com macarrão, um prato reconfortante que é melhor consumido em dias frios ou chuvosos. É feito com pedaços de frango, caldo de galinha, sofrito, azeite de oliva, cebola, cenoura, aipo, batata, macarrão e vários temperos. O macarrão é adicionado perto do final do cozimento porque ele só precisa de um curto período de tempo para ficar macio e totalmente cozido. Acredita-se que esta sopa tem um sabor melhor quando reaquecida no dia seguinte.