Sopa de pata

Sopa de pata é uma sopa tradicional salvadorenha. É feita com uma combinação de tripa, pés de vaca, milho doce, feijão verde, chuchu, mandioca e banana. A sopa é temperada com cebola, alho, cominho e achiote, enquanto seu sabor rico e amanteigado vem dos cascos de vaca. Os cascos são lavados em suco de limão antes de serem adicionados à sopa para perder seu aroma de curral. Quando servida, a sopa é frequentemente guarnecida com culantro e polvilhada com pimenta em pó.