Sopa de Peixe e Batata Doce

Fácil de preparar, substancioso e saudável, este saboroso prato Trini faz uso de batata-doce, que está disponível durante todo o ano na ilha. Elas são muito ricas em vitaminas, betacaroteno e têm propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. Além de batata-doce, esta sopa é feita com cebola, alho, pimenta, cenoura, creme e filés firmes de peixe branco que foram previamente cortados em pedaços pequenos. A sopa é tradicionalmente temperada com orégano, salsa, noz-moscada e aipo. Todos os ingredientes, exceto o peixe, são misturados. A sopa é servida quente e é recomendável guarnecê-la com coentro picado.