Sopa de pejibaye
Crema de pejibaye é uma saborosa sopa costarriquenha composta de caldo de galinha, óleo, leite ou creme, cebola picada, alho, pimentões doces e fruta da palmeira pejibaye, que é consumida quase exclusivamente na Costa Rica. A sopa tem um sabor que lembra purê de castanha e abóboras japonesas. Pejibayes também são tradicionalmente servidos frios com maionese e consumidos como um lanche.
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