Sopa de picadillo

Sopa de picadillo é um prato tradicional espanhol originário da Andaluzia. O prato consiste em um caldo claro com presunto e ovos cozidos picados. É feito com uma combinação de caldo de carne ou frango, jamón serrano picado, ovos cozidos picados e vermicelli triturado. O caldo é levado para ferver e, em seguida, o vermicelli é adicionado por alguns minutos, seguido de sal e jamón serrano. O caldo é colocado em tigelas, enquanto os ovos picados são passados para que todos possam polvilhar um pouco deles em cima do caldo. Há também uma variação interessante no prato onde é preparado com a adição de xerez, conferindo um sabor intrigante à sopa de picadillo. Dizem que este prato é a cura para todos os males, por isso é frequentemente consumido durante o inverno.