Sopa de quinua

Sopa de quinoa é uma sopa tradicional de quinoa originária do Peru. Embora existam muitas variações e receitas, a sopa é geralmente feita com uma combinação de quinoa, cenoura, aipo, alho-poró, alho, repolho, caldo de legumes ou de galinha, cebola, cominho, sal e pimenta. A quinoa é fervida em caldo de legumes ou de galinha, e os legumes, alho e temperos são então adicionados à panela, e a sopa é fervida até que tudo esteja macio. Uma vez pronta, a sopa de quinoa é servida bem quente, e geralmente é guarnecida com coentro picado antes de servir. Se desejar, orégano, suco de limão e pimentas podem ser adicionados à sopa para elevar os sabores.