Sopa de salchichón

Sopa de salchichon é uma sopa de salame tradicional originária de Porto Rico. A sopa é feita com uma combinação de salchichon, batatas, espaguete quebrado, cebolas, alho, sofrito, molho de tomate, azeite de oliva, mistura de especiarias sazon, milho, azeitonas e coentro. O salame salchichon é salteado em óleo, e o molho base é feito com sofrito, alho, cebola, coentro, molho de tomate e especiarias. Água e batatas são adicionadas à panela e cozidas até ficarem macias. O macarrão é adicionado perto do final do cozimento, e a sopa é então temperada a gosto antes de servir. Sopa de salchichon é especialmente popular durante o inverno e os meses mais frios do ano.