Sopa de Sishen

Acredita-se que tenha se originado na China, a sopa sishen é um prato tradicional taiwanês preparado com uma mistura de ervas, estômago de porco e carne de porco magra ou costelinha de porco que são cozidas juntas em água ou caldo de porco. Acredita-se que a sopa tenha suas raízes na era do Imperador Qianlong quando, de acordo com uma lenda, um certo monge prescreveu tal mistura de ervas aos quatro ministros do Imperador como um remédio. Essa é supostamente a razão pela qual a sopa foi chamada de sopa dos quatro ministros ou si chen tang, apenas para ser mal interpretada como si shen tang enquanto se espalhava para Taiwan. Inicialmente, uma mistura de quatro ervas, a saber, inhame selvagem chinês (huai shan), sementes de lótus branco (lian zi), sementes de Euryale (qian shi) e poria (fu ling), foram usadas na preparação desta sopa, com cada uma delas tendo suas próprias propriedades medicinais únicas. Ao longo dos anos, uma infinidade de variações da mistura de sopa tradicional surgiu, com algumas usando outros tipos de ervas com propriedades medicinais semelhantes, omitindo a parte de miúdos de porco ou até mesmo usando diferentes tipos de carne, como frango. Um prato caseiro comum e um item popular de comida de rua, a sopa sishen também pode ser encontrada na forma de sacos embalados que estão disponíveis em vários supermercados chineses e lojas de ervas.