Sopa de tomate
Como em vários outros países do mundo, a cremosa e nutritiva sopa de tomate também é encontrada na culinária tradicional portuguesa, onde é conhecida como sopa de tomate. A sopa consiste em tomates, cebolas e alho. Os ingredientes são lentamente salteados em azeite de oliva, cozidos em água e, ocasionalmente, transformados em purê e engrossados com farinha. Os portugueses geralmente a servem com ovos pochê, croutons torrados ou pão amanteigado crocante.
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