Sopa Gelada de Abacate

Sopa gelada de abacate é um prato tradicional americano originário da Califórnia. Embora existam algumas variações, a sopa é geralmente feita com abacates maduros amassados, caldo de galinha, creme de leite, sal, pimenta preta ou branca e suco de limão. O caldo de galinha deve ser gelado e desengordurado. Uma vez preparada, esta sopa fria é servida em tigelas forradas com gelo e geralmente é guarnecida com uma porção de salsa, ervas picadas e caviar tobiko vermelho ou laranja. A sopa gelada de abacate remonta à década de 1930, quando os americanos começaram a adotar o novo liquidificador Waring. Era usado principalmente para bebidas, mas os cozinheiros da Califórnia tiveram algumas ideias diferentes e começaram a preparar sopas frias como esta.