Sopa Mbanga

Mbanga é uma sopa da África Ocidental feita com uma combinação de carne, peixe defumado, lagostim, espinafre ou folhas amargas, caldo de carne e polpa de noz de palma. A polpa é obtida ao socar a noz de palma sem quebrar os grãos por dentro. Todos esses ingredientes são cozidos com carne fresca e defumada até ficarem macios. É recomendado servir esta sopa de noz de palma saudável com arroz, kwacoco (inhame de coco amassado e cozido no vapor) ou qualquer acompanhamento à base de amido.