Sopa Poblano

Sopa Poblano é uma sopa mexicana defumada originária de Puebla. É feita com pimentas poblano assadas como ingredientes principais. Embora existam algumas versões da sopa, além das pimentas poblano, ela é preparada com manteiga, cebola, alho-poró, alho, batatas, caldo de galinha e creme de leite. Uma vez preparada, a sopa deve ter textura suave e servida quente, idealmente guarnecida com queijo ralado e tiras de tortilha, embora coentro e milho possam ser usados em vez disso.