Sopa Rumfordsche

Rumfordsche suppe ou sopa de Rumford é uma sopa tradicional alemã originária de Munique e Baviera. A sopa foi inventada por Sir Benjamin Thompson (Conde Rumford) por volta de 1800, e era destinada aos pobres e prisioneiros. Geralmente consiste em cevada perolada, ervilhas secas, batatas, cerveja e sal. A sopa é fervida lentamente até engrossar, e o pão é então adicionado antes de servir a sopa. Embora não seja considerada saborosa, a sopa de Rumford é palatável devido ao seu longo tempo de cozimento. Hoje em dia, a sopa às vezes pode ser apreciada na seção histórica da Oktoberfest, que recria o festival em seus velhos tempos. Se desejar, pode ser temperada com vinagre de malte e guarnecida com salsa picada.