Sopa teóloga

Sopa teóloga (lit. sopa teológica) é uma sopa peruana saudável originária de Trujillo, onde é preparada desde os anos 1600, quando foi inventada por monges dominicanos. A sopa consiste em batatas, tomates, pão branco, leite e queijo fatiado. Pode ser enriquecida adicionalmente com a adição de carne de peru e frango. Esta iguaria nutritiva é tradicionalmente aromatizada com vegetais aromáticos, ervas e especiarias como aipo, alho-poró, alho, sal, pimenta, orégano e pimenta amarela.