Soppa tal-armla

Esta sopa de vegetais maltesa é incrivelmente versátil e pode ser preparada com vários vegetais sazonais. Ela normalmente emprega cenouras, batatas, couve-rábano, favas, aipo, ervilhas ou repolho, mas é adaptável à preferência e à disponibilidade de ingredientes. Algumas variedades incluem ingredientes como ovos pochê e o tradicional queijo ġbejna. Dependendo da escolha dos vegetais, a soppa pode ser apreciada durante todo o ano e é melhor servida com pão de fermento natural ao lado.