Soto babat

Soto babat é uma sopa tradicional indonésia e um tipo de soto. Geralmente é feito com uma combinação de tripa de carne, cebolinha, gengibre, alho, chalotas, açafrão, capim-limão, folhas de lima kaffir, folhas de louro, coentro, sal, açúcar e pimenta branca. A tripa é fervida, cortada em pedaços e então misturada com as especiarias perfumadas e salteadas e caldo de carne. A sopa é fervida até que tudo esteja macio. Uma vez feito, o soto babat é tipicamente complementado com ingredientes como brotos de feijão, repolho fatiado, suco de limão, chalotas fritas, molho de soja e macarrão de vidro. A sopa é às vezes servida com arroz e molho de pimenta ao lado.