Soto Betawi

Soto Betawi é uma sopa de carne bovina encorpada, composta por pedaços de carne e miúdos que são lentamente cozidos em um caldo de leite de coco, que geralmente é enriquecido com vários temperos, como capim-limão, açafrão, galanga, folhas de limão kefir e coentro. Quando servida, a sopa é acompanhada por diferentes condimentos que normalmente incluem tomates, cebolinhas, molho de soja doce e biscoitos emping. Por causa do seu nome, acredita-se que o prato tenha se originado em Jacarta entre o povo Betawi, e hoje é um dos pratos mais populares da cidade, geralmente vendido em várias barracas de rua, restaurantes ou estabelecimentos de estilo vendedor ambulante. Soto Betawi é tradicionalmente apreciado com arroz cozido no vapor e acar em conserva ao lado.