Soto Medan

Esta variedade de soto combina frango ou carne com um caldo cremoso que é enriquecido com leite de coco e uma miríade de diferentes especiarias e ervas, como galanga, açafrão, gengibre e coentro. A carne é cozida, depois desfiada e frita antes de ser mergulhada em um caldo saboroso. O prato é finalizado com vários condimentos, como ovos cozidos, bolinhos de peixe, biscoitos de camarão, bolinhos de batata ou chalotas fritas, enquanto o arroz é normalmente servido como acompanhamento. Como o próprio nome sugere, esta variedade de soto vem da cidade de Medan, onde é considerada um prato de assinatura e uma iguaria regional muito procurada.