Soto

Em toda a Indonésia, o soto é conhecido por vários nomes, como Makassar coto ou Pekalongan tauto. No entanto, esta sopa tradicional indonésia é geralmente associada à ilha de Java, onde acredita-se que tenha surgido em sua forma original. Hoje em dia, não há uma maneira certa de preparar o soto porque as variedades são numerosas e geralmente adaptadas às culinárias locais. Embora se acredite que o soto tenha sido desenvolvido por causa de uma forte influência chinesa no país, é mais provável que a sopa tenha sido criada seguindo as tradições culinárias comuns da área e utilizando os ingredientes que estavam disponíveis em abundância. Este prato versátil também tem uma infinidade de acompanhamentos, como ovos cozidos, miúdos grelhados, tofu frito e molho de pimenta ou de soja. O soto é considerado uma comida reconfortante e pode ser encontrado em todos os lugares da Indonésia - de restaurantes locais ao ar livre a restaurantes sofisticados. Esta autêntica criação indonésia também é popular e comumente consumida na Malásia, Cingapura e Brunei.