Soufflé de frango

Um suflê de carne clássico conhecido como soufflé au poulet é feito com uma mistura cremosa de frango que é coberta com claras de ovos batidas e depois assada até ficar bem colorida e estufada. A base do prato é tipicamente feita com creme de sopa de frango ou molho béchamel com pedaços de frango, gemas de ovos e vegetais como espinafre, brócolis ou aspargos. Outros ingredientes típicos usados na base incluem cogumelos, cubos de pão, queijo e ervas frescas como salsa, orégano, tomilho e endro. A mistura de frango é então combinada com claras de ovos batidas antes de tudo ser colocado em uma assadeira untada ou ramequins individuais e assado. O prato é geralmente apreciado quente como refeição principal.