Souvlaki

Souvlaki é um dos pratos gregos mais populares, consistindo de pequenos cubos de carne de porco, frango, cordeiro ou carne bovina grelhados e espetados. É um item popular de fast food que geralmente é servido em souvladzidika, pequenos restaurantes que também costumam servir giroscópios e outros pratos de carne grelhada semelhantes. Souvlaki apareceu pela primeira vez na Grécia antiga, quando era chamado de kandaulos, consistindo de uma combinação de carne grelhada, pão pita, queijo e endro. O nome do prato é um diminutivo da palavra grega souvla, que significa espeto. A primeira loja de souvlaki abriu em Livadia em 1951, e hoje, souvlaki é vendido em quase todas as cidades gregas, pedido para viagem, nas praias ou em várias esquinas. Geralmente é servido com uma fatia de pão ou pão pita, tomates, salsa, cebolas, às vezes batatas fritas e iogurte espesso ou tzatziki. Há também uma variedade enorme de souvlaki chamada kontosouvli, na qual grandes pedaços de carne marinada, cebolas, tomates e pimentões são cozidos em espetos longos e finos sobre carvão.