Spiedo Bresciano

Spiedo é um prato tradicional originário da província de Brescia, e é especialmente popular na área do Lago de Garda. Consiste em diferentes tipos de carne, como porco, carne bovina, frango e coelho, espetados com fatias de batata e folhas de sálvia. No passado, o prato era feito com pequenos pássaros, como tentilhões e cotovias, mas há novas leis que não permitem mais caçá-los. A carne e as batatas são temperadas com sal e regadas com manteiga antes de serem cozidas lentamente no espeto giratório (geralmente até 5 horas).