Štrukljeva juha

Štrukljeva juha ou sopa de bolinhos Štajerska é um prato popular de jejum da região de Maribor. Para prepará-lo, os bolinhos štruklji (feitos de massa de strudel e recheados com queijo cottage) são cortados em pedaços menores e cozidos em água fervente com sal. Durante o processo, o queijo cottage desses bolinhos engrossa a sopa, tornando-a mais recheada. Antes de servir, štrukljeva juha é comumente polvilhado com cebolinha picada ou salsa. É recomendado combinar a sopa com vinhos brancos neutros e leves, como Pinot Gris ou Chardonnay, possivelmente meio-seco.