Suan la tang

Originária de Sichuan ou Pequim, na China, a sopa picante e azeda é uma refeição clássica adequada para todas as ocasiões e para a maioria das condições climáticas. Ela normalmente contém ingredientes como brotos de lírio-do-dia, brotos de bambu, tofu, fungo orelha-de-pau e caldo com sabor de molho de soja. O picante vem de pimentas vermelhas ou brancas, enquanto o sabor azedo é obtido pelo uso de vinagre. A sopa picante e azeda é comumente consumida após uma grande refeição ou como cura para ressaca. Também é dito que a sopa é uma ótima escolha para dar um impulso ao apetite.