Suco de oxicoco

Oksehalesuppe é uma sopa tradicional de rabo de boi norueguesa. Embora existam algumas variações, a sopa é geralmente feita com uma combinação de rabo de boi, margarina, bacon, aipo, pastinaca, cenoura, tomate, cebola, alho-poró, molho de soja, sal, pimenta em grão, manjerona, salsa e pimenta caiena. Os rabos de boi e o bacon são dourados na margarina e misturados com sal, pimenta em grão, manjerona, alho-poró, pastinaca e aipo. Os ingredientes são cobertos com água e fervidos por cerca de 3 horas. Depois de coado, o caldo é colocado de volta na panela e misturado com cenoura, aipo, pastinaca, alho-poró, carne, molho de soja, tomate e pimenta caiena. A sopa é polvilhada com salsa picada antes de servir, e é recomendado apreciá-la com queijo Jarlsberg e uma salada ao lado.