Sujebi

Macarrão de trigo feito à mão é o ingrediente estrela desta sopa coreana saudável. O caldo é tradicionalmente temperado com anchovas, algas marinhas secas e, ocasionalmente, mariscos, enquanto os elementos adicionais podem incluir vegetais fatiados, como cebolinhas e batatas, ou kimchi. O prato já foi considerado uma raridade que só era apreciada em ocasiões especiais, mas hoje em dia é uma refeição caseira comum. O nome sujebi pode ser traduzido aproximadamente como dobrado à mão, referindo-se ao processo de puxar pequenos pedaços de massa com as mãos.