Suki

Suki é a versão tailandesa de um prato de panela quente comunitário. Ele surgiu das tradições chinesas e japonesas de preparar e cozinhar ingredientes à mesa em uma tigela compartilhada. A montagem do prato começa com uma tigela colocada no meio da mesa, geralmente cheia de um caldo de galinha temperado com capim-limão. O restante dos ingredientes pode incluir carne, porco e frango, uma grande variedade de ingredientes de frutos do mar, macarrão de vidro e vegetais como repolho, cogumelos shiitake, cebolinhas, cenouras e aipo. A característica única do suki tailandês é o molho para imersão, criado com uma quantidade substancial de pimentas, coentro, alho e limão. Ocasionalmente, um ovo cru é adicionado ao caldo, o que cria pingos de ovos incomuns e engrossa levemente a sopa. Comer suki em um restaurante proporciona uma experiência gastronômica única na qual cada pessoa pode ajustar a escolha dos ingredientes e o tempero de acordo com suas preferências pessoais. Na Tailândia, geralmente é consumido em restaurantes especializados em suki.